สงสัยกันบางไหมว่าทำไมเชฟต้องใส่ยูนิฟอร์มสีขาว และต้องใส่หมวกยาว ๆ ด้วย ใครเป็นคนริเริ่มวัฒนธรรมนี้ วันนี้เราขอแนะนำให้ทุกคน รู้จัก ออกุสต์ เอสโคฟิเอร์ ผู้ที่ออกแบบระบบการปฏิบัติในร้านแบบ 180 องศา จนได้ขนานนามว่าเป็นบิดาของวงการอาหาร คำว่า เชฟ Ch..