3 เมนูเด็ด จากหม้อทอดไร้น้ำมัน

เดี๋ยวนี้กระแสหม้อทอดไร้น้ำมัน มาแรงพอ ๆ กับกระแสอาหารคลีน ไม่ว่าบ้านไหนก็ต้องจับจองเป็นเจ้าของกันทั้งนั้น ข้อดีของการใช้หม้อทอดไร้น้ำมัน หรือหม้ออบไร้น้ำมัน คือท่านจะได้รับประทานเมนูอาหารต่าง ๆ โดยปราศจากน้ำมัน ซึ่งมีผลกับสุขภาพโดยตรง บทความของเราในวันนี้ จึงขอเอาใจสายอาหาร ด้วยการแนะนำ 3 เมนูเด็ด จากหม้อทอดไร้น้ำมัน ส่วนแต่ละเมนูจะทำยากง่ายแค่ไหน ตามไปดูกันได้เลย

สามชั้นทอดหมาล่า

เมนูเด็ด เมนูแรกที่ถือเป็นเดอะเบสของหม้อทอดไร้น้ำมัน ต้องยกให้เมนูสามชั้น ที่ถูกนำมารังสรรค์ในรูปแบบต่าง ๆ แต่สูตรเมนูสามชั้นที่เราจะแนะนำในวันนี้ เป็นเมนูสามชั้นทอดหมาล่า รับรองว่าทำง่าย อร่อย ที่สำคัญปราศจากน้ำมัน 100%

วัตถุดิบ สามชั้นทอดน้ำปลา

• สามชั้น 450 กรัม เอาหนังบางส่วนออก ให้เหลือในปริมาณ 400 กรัม
• ผงหม่าล่า 2 ช้อนโต๊ะ (ผสมตามต้องการ)
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงา 1/2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งทอดกรอบ 2 ช้อนโต๊ะ (ยี่ห้อไหนก็ได้)
• น้ำเย็นจัด 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำสามชั้นทอดน้ำปลา

1. นำถาดหรือถ้วยขนาดใหญ่  ใส่ผงหมาล่า ซีอิ๊ว น้ำมันงา แป้งทอดกรอบ น้ำเย็นจัดลงไป ตามส่วนผสมที่แจ้งลงไป จากนั้นคนให้เข้ากัน
2. ใส่สามชั้นเตรียมไว้ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
3. นำสามชั้นที่หมักตามเวลาแล้วเสร็จ ไปทอดในหม้อทอดไร้น้ำมัน โดยตั้งอุณหภูมิที่ 180 องศา จากนั้นตั้งเวลาประมาณ 20 นาที
4. เมื่อครบตามเวลาตั้ง ให้นำออกาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ จากนั้นจัดจานเสิร์ฟได้ทันที  

ขนมปังหน้าหมู

เมนูเด็ดหม้อทอดไร้น้ำมันเมนูที่ 2 ขอนำเสนอเมนูขนมปังหน้าหมู เมนูนี้เป็นเมนูทานง่าย จะนำมารับประทานเป็นของว่าง หรือทานเป็นอาการมื้อหลักก็ได้ ส่วนวิธีการทำ มีขั้นตอนดังต่อไปนี้

วัตถุดิบ ขนมปังหน้าหมู

• ขนมปังแบบตัดขอบ 4-5 แผ่น (ตัดเป็นแผ่นเล็กได้ 16-20 ชิ้น)
• หมูสับ 100 กรัม
• รากผักชี 2-3 ราก หั่นละเอียด
• กระเทียมไทยหั่นละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยขาวป่น 1/2 ช้อนชา
• ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1/8 ช้อนชา
• ไข่ไก่ 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเป็นแว่น 16-20 ชิ้น
• ผักชีเด็ดเป็นใบ 16-20 ใบ

วิธีการทำขนมปังหน้าหมู

1. อันดับแรกตอกไข่ทั้งหมดใส่ถ้วย แล้วตีให้เข้ากัน พักไว้ 2 – 3 นาที
2.  ตำรากผักชี กระเทียม และพริกไทยที่เตรียมไว้ให้ละเอียดเข้ากัน
3. หยิบถ้วยหรือถาดขนากใหญ่ มาใส่หมูสับ เครื่องที่ตำไว้ ไข่ไก่ 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว น้ำตาล นวดทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นพักไว้ 15 นาที
4. เมื่อครบตามเวลา ให้หยิบขนมปังที่หั่นแล้ว ตักหมูสับที่นวดลงไป แล้วจุ่มฝั่งที่เป็นหน้าหมูลงในชามไข่
5. นำขนมปังทั้งหมดมาวางในหม้อทอด เรียงให้ได้มากที่สุด แปะพริกชิ้นละ 1 แว่น หากท่านต้องการหน้าขนมปังที่ดูชุ่มฉ่ำ ให้ท่านฉีดสเปรย์หรือทาน้ำมันลงไปนิดนึง
6. ตั้งหม้อทอดที่อุณหภูมิ 180 องศา ทิ้งไว้ประมาณ 8 นาที หรือจนกว่าสีขนมปังจะเหลืองตามที่ท่านต้องการ
7.  นำขนมปังทั้งหมด ออกมาตกแต่งด้วยผักชีเด็ดเป็นใบ ๆ จากนั้นนำเสิร์ฟได้ทันที

ไก่ย่างเสียบไม้ สไตล์ญี่ปุ่น

แค่มีหม้อทอดไร้น้ำมัน และสูตรที่เราจะนำเสนอต่อไปนี้ ท่านก็สามารถรับประทานไก่ย่างเสียบไม้ สไตล์ญี่ปุ่น ได้ที่บ้านโดยไม่จำเป็นต้องฝ่ารถติดไปซื้อ หรือเดินทางไกลข้ามประเทศไปทาน เมนูไก่ย่างเสียบไม้ สไตล์ญี่ปุ่น เป็นอีกเมนูยอดฮิตที่ทำทานง่าย ซึ่งวิธีการทำ มีดังต่อไปนี้

วัตถุดิบ ไก่ย่างเสียบไม้ สไตล์ญี่ปุ่น

• เนื้อไก่ส่วนสะโพก 400 กรัม (คัดแต่เนื้อเท่านั้น ห้ามเอากระดูกเด็ดขาด)
• โชยุ 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยขาวป่น 1/4 ช้อนชา (เพิ่มได้ตามความชอบ)
• ต้นหอมญี่ปุ่น 2 ต้น
• ขิงแก่ทุบพอแตก หั่นเป็นแว่น 3 ชิ้น
• เหล้าสาเกสำหรับปรุงอาหาร 2 ช้อนโต๊ะ
• มิริน 2 ช้อนโต๊ะ
• โชยุ 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 5 ช้อนโต๊ะ (แบบไม่ขัดสีเท่านั้น)
• น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำไก่ย่างเสียบไม้ สไตล์ญี่ปุ่น

1. หั่นไก่เป็นชิ้น ขนาก 1 x 1 นิ้ว จากนั้นหมักด้วยโชยุ พริกไทย ทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที
2. ระหว่างรอหมัก ให้ท่านหันมาทำซอส เริ่มจากผสมขัง สาเก มิริน โชยุ และน้ำตาลทรายทั้ง 2 รูปแบบ ลงในหม้อ จากนั้นตั้งไฟอ่อน ๆ เคี่ยวให้เข้ากัน จนกว่าซอสจะเริ่มเหนียว ปิดไฟพักเตาให้เย็น
3. หั่นต้นหอมญี่ปุ่นที่เตรียมไว้ เป็นท่อนประมาณ 1 นิ้ว ให้ได้ทั้งหมด 14 ชิ้น
4. เสียบไก่ที่หมักไว้ สลับกับต้นหอมซอย
5. นำไก่ทั้งหมดไปวางเรียงในหม้อทอดไร้น้ำมัน ตั้งอุณภูมิที่ 180 องศา ทิ้งไว้ประมาณ 12 – 13 นาที
6. นำไก่เสียบไม้ทั้งหมดออกมาจัดจาน จากนั้นนำเสิร์ฟได้ทันที

เป็นอย่างไรกันบ้างคะ เมนูหม้อทอดไร้น้ำมัน 3 แบบ 3 สไตล์ที่นำเสนอไป ทุกท่านพอจะทำรับประทานที่บ้านง่าย ๆ ได้หรือไม่ หากทานลองฝึกทำ และค้นหาสูตรใหม่ไปเรื่อย ๆ ไม่แน่ว่าอาหารเหล่านี้ อาจจะสร้างอาชีพ และสร้างรายได้ให้ท่าน ได้มากกว่าเงินที่ได้จากงานประจำก็เป็นได้ ฉะนั้น ลองผิดลองถูกไปเรื่อย ๆ จนกว่าจะเจอสูตรเด็ดของตัวเองนะคะ

อ่านบทความน่าสนใจเพิ่มเติม : ธุรกิจน่าลงทุนในปี 2020